TAHU TEK MAKANAN KHAS DAERAH SURABAYA

           termasuk destinasi wisata utama di Jawa Timur dan Indonesia. Daerah yang dijuluki Kota Pahlawan ini juga punya pilihan wisata kuliner yang menarik, mulai dari rujak cingur hingga tahu tek. Tahu tek adalah salah satu makanan legendaris Surabaya.

ASAL USUL TAHU TEK 

    Dihimpun dari berbagai sumber, pada awalnya tahu tek ini dijajakan secara berkeliling dengan menggunakan gerobak. Disebut-sebut makanan ini dinamakan tahu tek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan seperti tahu lontong, kentang dan telur ini selalu berbunyi “tek, tek, tek”.

    Dari situ orang kemudian menyebutnya tahu tek. Ada juga yang menyebut bahwa disebut tahu tek karena penjual biasanya memukul-mukul wajannya dengan sutil hingga menghasilkan bunyi “tek tek tek.”

  Kini tahu tek sudah masuk ke restoran-restoran sebagai makanan tradisional. Tahu tek sudah mengalami banyak modifikasi, salah satunya ditambah dengan telur.

       Tahu Tek sangat mudah kita temukan di Surabaya, di sana banyak warung pinggir jalan yang menyediakan menu satu ini. Meski begitu, mereka memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan tahu tek.

RESEP TAHU TEK SURABAYA

Bahan 

  • 1,5 buah tahu putih, potong dadu
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas bumbui dengan sedikit garam
  • 1 buah kentang, rebus dan kupas kulitnya
  • 50 gram taoge pendek, rendam air panas
  • 2 buah lontong
  • Kerupuk udang secukupnya (pelengkap)
  • 2 batang seledri, iris halus

Bahan bumbu kacang

  • 4 - 5 sdm kacang tanah goreng 
  • 2 sdm petis udang 
  • 2 sdm kecap manis 
  • 3 siung bawang putih, iris lalu goreng 
  • 2 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
  • 1 sdt garam 
  • 3 siung bawang putih, goreng hingga layu
  • Air matang secukupnya

CARA MEMBUAT TAHU TEK SURABAYA

1. Goreng tahu putih dengan menggunakan api sedang hingga setengah matang, kurang lebih tiga sampai lima menit. Sisihkan. Selanjutnya, dadar telur ayam seperti biasa, sisihkan. 

2. Bumbu kacang: 
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. 
-Tambahkan petis udang dan kecap manis, aduk hingga rata.
-Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu. 

3. Penyajian: 
-Letakkan potongan tahu, lontong, dan kentang di atas piring. 
-Bagi menjadi dua porsi hidangan.
-Taburi dengan taoge dan daun seledri lalu siram dengan bumbu kacang. -Sajikan bersama kerupuk udang dan bawang goreng. 
-Tahu tek Surabaya siap dinikmati.







TUGAS PKWU MAKANAN KHAS DAERAH 

NAMA : Leony Chandra Agustin
KELAS : Xl ips 2
No.absen : 21

Komentar

Posting Komentar